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第七十章 客人来了
第二天一大早，叶荣耀就跟三婶两人早早地去菜市场买晚上需要的食料，毕竟只有早上最早的时候，才能挑选最好的、最新鲜的食料，要是到早上八、九点种后就不行了，那个时候新鲜的蔬菜、肉类、鱼类都基本上被那么懂行的人挑走了。
下午叶荣耀一个人在厨房里准备着晚上要做的菜肴，毕竟有些菜是要做很多前期的准备。
晚上五点钟的时候，叶荣耀的三叔叶天涯带着两位客人来家里，这些都跟叶荣耀没有什么关系，叶荣耀还是在厨房里准备晚上的菜肴，至于客人的招待，跟他一点毛关系都没有，所以叶荣耀也懒得从厨房出来跟客人打招呼了。
毕竟就算见了，叶荣耀也不认识，更重要的，能让自己三叔这么重视的人，肯定也是官场上的人物，而是应该还是个大领导，自己一个小农民没必要凑上去混脸熟，自己又不可能在官场上混。
所以，叶荣耀很老实地待在厨房这一亩三分地上，完成自己这次来的目的，给自己三叔家做一顿完美的晚宴。
……
“老领导，赵厅长，这是我从娘家带来的龙井菜，你们尝尝。”
赵敏提一把长嘴铜茶壶，把一老一中年俩客人每人面前的盖碗茶都沏上，然后说道。
这位老人是原浙南省常务副省长【创建和谐家园】田，而中年男人是浙南省财政厅副厅长赵岩。
一分钟后，清新怡人的香气在房间里慢慢弥漫开来，众人仿佛置身于山野的青青草地上。
“好纯净的气味，这茶不错，绝对是最真宗的龙井茶。”那位赵厅长可是品茶高手，一闻之下便知杯中茶的非同寻常。
他左手托起茶碗，右手用茶盖轻轻一刮水面，随即倾斜茶碗，慢慢吸了一口。闭上眼睛，细细品味。
“茶色清而味甘，深得鲜、爽、活三字精髓，果然是龙井茶中的上品。”赵厅长微笑着下了评语。
“茶香悠远绵长，凝而不散，其味清新圆和，真是不错，就是在京城都很难喝到如此上品的龙井茶。”那位老人也放下茶碗，满意地点头同意。
“王老您要是喜欢的话，我这里还有一斤龙井茶，等会让刘秘书带上，老领导什么时候想喝的话，就让刘秘书给你泡上。”
叶天涯赶紧说道。这位老人【创建和谐家园】田，是叶天涯的老领导，以前【创建和谐家园】田在任玟州市市委书记的时候，叶天涯给他当过两年的秘书。
可以说叶天涯后来能在官场混的如此不错，除了老婆赵敏娘家的关系外，这位老领导的影响也是巨大的。
“呵呵，小叶，这可是你老婆从她娘家给你小子弄来的，你都给我了，你不怕你老婆不高兴啊。”老人玩笑地说道。
“王老，您说笑了，我家这位他哪里懂的喝茶啊，再好的茶，给他喝都是浪费，送给您老才是应该的。”
赵敏赶紧恭敬说道。这位老人可是自己老公的贵人啊，虽然他已经从华夏高级领导的职位上退休了，可是对华夏的官场，尤其是浙南的官场的影响还是巨大的。
这次这位老领导难得来玟州看看，叶天涯和赵敏两夫妻还不好生伺候着，要是这位老领导高兴，帮叶天涯说说话，叶天涯的副厅提正，还不容易多。
在华夏官场，想升官，可不止看你的能力和表现如何，最关键地是看上头有没有人帮你说说话，要是没有人帮你说话，就算你能力再强，业务再好，也是白搭的。
“呵呵，叶老弟，你可是有个好老婆啊。”
赵岩笑笑地看着叶天涯说道。不过赵岩这句话倒是没有错，赵敏绝对可以说是叶天涯的贤内助。
“她是我这辈子最大的收获。”
李天涯有些自得地说道。在大学的时候，自己那些同学谁又能想到，自己这个穷小子，最好娶到了赵敏这朵学校出名的校花，而且是家世显赫的大家闺秀呢？
“你们坐下，我去厨房看看菜好了没有？”赵敏看看外面暗下来的天色，于是开口说道。
“怎么？不是弟妹给我们下厨吗？”赵岩问道。
“我那个厨艺，哪里敢献丑啊，刚好天涯的侄子在我家，他的厨艺非常不错，今天就让他下厨做晚餐。”赵敏笑笑地说道。
“王老，赵厅长咱们上桌吧，赵敏，你去厨房，看看荣耀菜烧的怎么样了，把先烧好的菜端上来吧。”看了看手表，叶天涯站起来说道。
……
“荣耀，菜怎么样了？”赵敏进厨房问道。
“一道菜好了。”叶荣耀指着灶台边上一道做好的菜说道。
“这是‘宫保鸡丁’，好香呀。”
赵敏看着灶台上摆着的“宫保鸡丁”，闻着那美妙的香味，赵敏直流口水，光闻这个味道，赵敏相信这道“宫保鸡丁”味道绝对地好。
“这道‘宫保鸡丁’，不管菜色，还是这香味，绝对是我见过的最好的‘宫保鸡丁’了，荣耀，我现在就忍不住想要吃了。”
赵敏看着这道“宫保鸡丁”直流口水呀，这香味太诱人了，真想端起盘子咬上一口呀。不过想到外面两位尊贵的客人，赵敏只能强忍着自己的食欲。
“叶老弟，你家那个丫头呢？”赵岩记得叶天涯有一个女儿的。
“她有一个同学今天定婚，在外面参加订婚宴。”叶天涯说道。
“小敏，你手里端着什么菜啊，怎么这么香啊？”老人闻着赵敏手里端着菜的香味，疑惑地问道，这香味太诱人了。
“呵呵，王老，这是今天晚上的第一道菜‘宫保鸡丁’。”赵敏把“宫保鸡丁”往桌上一放，笑笑地说道。
“小叶啊，你这个侄子厨艺不得了，不吃这道‘宫保鸡丁’，光闻这香味，看着菜色，绝对特级厨师水平。”
老人盯着桌上的“宫保鸡丁”，有些称赞地说道，现在年轻人有这样厨艺的人实在太少了。
“王老，你谬赞了，我侄子乡下一个小农民，哪里是什么特级厨师啊，也就会烧几个家常菜而已。”叶天涯谦虚地说道。
“呵呵，真没有想到一个不是厨师的农民，竟然能炒出这样精美的菜肴。”老人吃惊地说道。
“王老，赵厅长，你们不要光看着，动筷子尝尝我侄子的手艺如何？”叶天涯说道。
“你们慢吃，我这去把家里珍藏的茅台酒拿出来。”赵敏说道。
“王老，赵厅长，要不是你们来，那瓶茅台酒我连碰都不能碰，今天我反而沾了你们的光了。”赵天涯笑笑地说道。
“这味道……”一块鸡丁进嘴，王老整个人愣住了。
“王老，你怎么了？”见王老瞪着眼睛一脸吃惊的样子，叶天涯有些紧张地问道。
第七十一章 川菜之王
“这味道，这味道实在是太美妙了，没有想到‘宫保鸡丁’这道平平常常的家常菜，竟然能做出如此的美味，这厨艺真是绝了。”
王老从美味中回过神来，不由地赞叹地说道。王老可是吃过京城“御厨”的人物，可是王老觉得就是京城那些御厨们都未必能做出这么美味的“宫保鸡丁”来的。
“真的这么美味？”
赵岩有些怀疑地夹了一块鸡丁进嘴。
“这…这…也太好吃了吧。”
哪怕像赵岩这样厅级干部，一个开会面对上千人的场面都面不改色的大领导，这一块鸡丁，竟然让他的脸上有些动颜了，实在是这道“宫保鸡丁”太美味了。
……
等赵敏把“宫保鸡丁”端出去后，叶荣耀开始着手第二道菜了，叶荣耀准备的第二道菜是“回锅肉”。
“回锅肉”作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，有“川菜之王”的美称。
对于不是川省的人而言，是无法理解川省的人为什么把“回锅肉”定为“川菜之王”，毕竟在川菜里面，最好吃的不是这道“回锅肉”，而是“水煮鱼”和“香辣蟹”那些川菜。
也难怪，源远流长，博大精深的川菜堪称一菜一格，百菜百味，有数十个味系，上千道名菜，更是推陈出新百花齐放，连自视甚高的粤菜，也未必能挡其锋芒。
“回锅肉”在华夏川省人心里有着不可磨灭的烙印，是川人喉咙里永远的一只小爪子。
在游子远走他乡，旅思难消的时候给你轻轻地挠几下，于是乎泪水与口水齐滴，双眼共红油一色，这滋味才下心头，又上舌头！
“回锅肉”是川人的九转仙丹，哪怕一天辛劳后饿得偏偏倒倒来撒不起，只要来上一盘“回锅肉”加两斗碗白米干饭，肉片与油汤汤一并洗白，顿时神清气爽，元气恢复。
“回锅肉”对于川人而言，同样意味着温暖、女人和家，母亲犒劳远方归来的儿子，炒盘“回锅肉”；妻子心疼劳累的夫君，来盘回锅肉；全家打牙祭解馋，还是回锅肉。
在物质极大丰富的今天，“回锅肉”依然是川人难以割舍的情结。
一个不会煲汤的川省主妇，还可以当一个贤妻良母，但要是“回锅肉”都不会炒的话，那想当个泼妇也很难保住饭碗，小小一盘肉，竟关乎终身大事，想来也不可以等闲视之。
由此可见一斑，“回锅肉”被称为川菜之王并非篡得。其一，川菜以麻辣著称，也不乏清凉境界。“回锅肉”行的是中庸之道，不偏不倚，中正仁和，颇有王者之风。
其二，“回锅肉”取材简单，然颇有化腐朽为神奇之妙处。其四，回锅作为一种烹饪方式，有诸多演绎菜品，王道大行呀。其五，“回锅肉“香味浓烈，一家炒肉，全村过瘾。
叶荣耀选择第二道菜做这道“回锅肉”的原因是，自己三叔宴请的客人有一位是川省人，这道菜能让他有种回家的感觉。
“好香呀，什么菜味道怎么香呀？”
王老正陶醉“宫保鸡丁”的美味，一股猛烈的香味冲鼻而来。
这是厨房里的飘过来的香味。
“是…是‘回锅肉’，是‘回锅肉’，对就是‘回锅肉’。”
赵岩激动地说道。不知道多久了，赵岩自己都记不清了，这道“回锅肉”是自己儿时最喜欢的菜，每年过节的时候，家里都会做一道香喷喷“回锅肉”。
“回锅肉”记载了赵岩儿时许多美好的回忆，只是长大后，尤其是自己老母亲过去后，自己已经再也没有闻到这么香喷喷的“回锅肉”了，这不得不让赵岩特别地激动。
“赵厅长，你没事吧？”
赵敏有些担心地看着赵岩问道。就算叶荣耀这道菜味道很香，他也不用这么激动吧，简直跟遇到失散十几的亲人似的，有些吓人。
赵敏不是川省人，不能理解川人对“回锅肉”这道菜的特殊情怀。
“弟妹，你快去厨房把那盘回锅肉端出来，我受不了了，我要马上吃上一口这‘回锅肉’。”赵岩激动地说道。
“好的，我这就去端。”
赵敏也很开心，看来还是自己婆婆有眼光，让这个叶荣耀来家里当大厨实在是太对了。
没看到才上第一道菜，第二道菜都还没有上桌，这两位一老一中年的两位大领导已经激动成这样了吗？
“赵厅长，你怎么这么肯定这第二道菜是‘回锅肉’呢？”
赵天涯有些不解地问道，自己也闻到厨房里传来的浓烈的香味，可是自己怎么就闻不出来这道菜是“回锅肉”呢？
“你不是川省人，不理解‘回锅肉’在川省人心里的地位，这‘回锅肉’在川省人心里，这‘回锅肉’是母亲菜，有母亲的味道，是永远不会忘掉的。”赵岩平复心里的复杂的情绪后，开口解释道。
“没有想到‘回锅肉’在川省人心中地位那么高。”赵天涯吃惊地说道。
“小叶你不知道吧，‘回锅肉’可是有‘川菜之王’的美称，可见川省人多么喜欢这道菜啊，没有想到你这位侄子，一个南方农民，竟然能做这么地道的川菜，很多川菜大厨都不如他啊。”
王老感慨地说道。现在王老对叶天涯的这位农民侄子非常好奇，这真是一位民间的厨艺宗师啊。
……
“荣耀，你炒菜的速度好快啊。”
赵敏进了厨房，见叶荣耀已经做好第二道菜了，确实如赵厅长说的是“回锅肉”。
只是从自己把第一道菜端出去，到现在也就三分钟的时间，没有想到他的第二道菜都已经烧好了，这速度可比自己平时炒菜的速度快多了。
“呵呵，炒菜时灶火猛一点，炒菜的速度就快了，这样炒出来的菜也会好吃点。”
叶荣耀解释说道，去饭店吃饭的人，去饭店厨房里看看，就会发现饭店里的厨师炒菜时，锅里面总是冒着火，做菜的速度又快。
这就是人们常说的给菜过火，让火在菜的表面烧起来，把菜表面的油烧起来，这样菜熟的快，味道也很好吃。
当然这个给菜过火，可是要有一定的技术的，要是掌握不好的话，很容易把菜给烧焦了，严重的可能引起火灾的。
第七十二章 “佛跳墙”
“这道‘回锅肉’味道太正了，让我有种回到小时候的感觉！”一盘回锅肉被四人一扫而空后，赵岩有些感慨地说道。