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那眼前这个呢？他走的时候要不要……
他这么想着，鼻子突然闻到了叶清身上的烟熏味，他眉毛一挑，眯了眯眼，放下筷子随意的问道：“这些菜，都是你做的？”
“嗯，你有什么指教？”叶清问。
“你这厨艺跟谁学的？你年纪这么小，居然会有这么老道的厨艺？”墨澈问。
“你说呢？我年纪这么小，为什么不能有这样的厨艺？！”叶清特意加强了那个“小”字，脸还故意凑近了他。
墨澈这次倒是没有退缩，只是点了点头：“你手艺很不错，明天再多做点。”
还是留着她吧，然后他就安心的开始吃起菜来。
叶清见他似乎不想再跟她说什么话，于是跟吴余氏还有叶瑛认真的说道：“咱们也去吃饭吧，估计他这也不需要人招待了。”
“噢，婆婆您跟清清去吃吧，给我留一点菜就可以。”这客堂还是需要留一个人的，哪能真不招呼客人啊。
“那就让姐夫把菜端出来，在这里吃吧！”叶清说完，直接就坐在墨澈对面的桌子那儿，正好脸对着墨澈。
“那行，我马上就跟他一起端菜过来。”叶瑛点点头。
墨澈抬起头就看见了叶清那张脸，他倒吸了一口凉气，赶紧又吃了一口菜。
压压惊……
第95章 有点小插曲
叶清看到他受惊的样子，挑了一下眉，心里暗笑。
就连她自己第一次见到叶韭芽的脸时，也被吓到过，何况是这种以貌取人的男子呢？
不过这次是叶清误会了，不是墨澈以貌取人，而是一下子他接受不了一个大美女突变成现在这副模样。
这画风实在太酸爽。
不过她做的菜真是很好吃的，墨澈也就不在乎对面叶清那挑衅的眼神了，继续大快朵颐起来。
“吃饭了！”叶瑛跟吴彬把菜放在离柜台比较近的那张桌子上。
叶清离开墨澈的桌子，跟叶瑛她们坐在一起。
小家伙一坐下来，他的眼睛就四处寻找蜜汁排骨，发现桌上没有那盘菜了，他小嘴一撇不乐意了。
“娘亲，排骨呢？”
“吃完了，没有了。”吴余氏应道。
“不是还有好多块么？我数了的还有八块，不九块，反正还有好多……”
小家伙不满意的嚷嚷，眼神还看着叶清，然后把矛头直接指到她头上，“是不是你吃掉了？”
“不是小姨吃掉了，明子乖，吃饭。这里还有好多好吃的，娘亲夹给你。”叶瑛给小家伙盛了一小碗饭，又舀了点汤，夹了一点菜。
“我不吃，我就要吃排骨，别的都不吃。”吴瑞明下巴一抬赌气道。
“听话，晚上吃那么多排骨，肚子受不了。”叶瑛瞪了他一眼。
“乖，爹爹明天再做一盘给你吃，现在听你娘亲的话。”
小家伙的牛脾气上来了，嘴上都可以挂油瓶了，他眼睛斜着瞄了一眼叶清突然说道：“我不要，一定是那个胖丫头吃掉了，奶奶说她就跟猪一样会吃。”
“啪！”叶瑛重重把饭碗搁在桌面上，脸色一黑，瞪着小家伙怒喝道：“你胡说八道什么，谁让你这样没礼数的。”
说完她又瞥了一眼吴余氏，然后脸色一僵，尴尬的看着叶清。
小家伙被叶瑛铁青的脸，吓得一下缩进了吴余氏的怀里，不敢吭声了。
“姐，吃饭吧，童言无忌。”
叶清没有生气，不过是小事一件，她对小孩子的忍耐性比较高。
这点小插曲不算个事，何况教他的人才是罪魁祸首。
“对，童言无忌。瑛子啊，吃饭吧！还有明明啊，奶奶明天买两斤排骨回来，我们再做一盘，保证让你吃个够。”
吴余氏见叶瑛脸色黑得彻底，脸色不自然连忙接话道。
“哦。”小家伙低声道，眼睛还是不敢看叶瑛。
“小堂妹，这个汤太好喝了，我想明天自己做一份，你帮我看看。”吴彬看脸色变成猪肝色的娘，还有脸黑成锅底一样的叶瑛，觉得气氛有点紧张，笑着岔开话题。
“嗯。”叶清轻声应道。
几个人开始沉默不语的吃着饭，叶清因要控制自己的食量，所以只吃了半碗米饭，一小碗汤还有几口菜，就停下了筷子。
“清清，你怎么不多吃点儿？”叶瑛见了马上问道。
“丫头啊，菜还有很多呢，再多吃点。”吴余氏抬起头看着叶清也劝道。
不过她心里却暗骂了一句“真是小心眼，跟个孩子计较，现在赌气不吃，是装给谁看呢。”
第96章 做卤猪大肠
吴彬看了眼桌上的菜，也说道：“小堂妹在吃一碗吧。”
“不用了，我吃好了，这几天可能是我的身体刚恢复过来，我吃得都不多，吃多了肚子也难受。”
叶清笑着站了起来。
紧接着叶清看着叶瑛随意的问了一句：“姐，这后山的温泉馆离得远吗？”
“清清，你问这个做什么？”
“随便问问！”
“不远，一刻钟就到了，不过温泉馆已经被铲掉了！也不知道以后会不会重新开？”吴彬接话道。
“不会重新开了，哎！以前冬天我们还可以去上面泡澡呢。”叶瑛有点惋惜的说。
一直在小口吃着菜喝着酒的墨澈，也侧头看向她们，眼神闪过一道意味不明的光。
叶清从客堂走了出去，“清清，你去哪儿？”叶瑛问道。
“我去打点水，洗脸洗脚，一会儿就去睡觉。”
“路黑，我帮你，再带你去你住的房间。”叶瑛也走了出来。
“好。”叶清点了点头。
叶清站在有点月光照着的院子里，伸了伸腰，又转了转头，扭了扭手腕。
“清清，跟我去厨房洗吧，井水凉我去加点热水。”叶瑛打好水说道。
“不用了，就用凉水吧，没事。”
“那怎么行，这夜晚的水凉着呢。”叶瑛提着水桶就往厨房走。
叶清想了一下也是，这古代的夏季虽炎热，但现在这周围是深山密林，一早一晚的温度还是比白天低得多，还有徐徐微风吹过来，倒是很凉爽。
不过走进厨房之后，叶清才想起那猪大肠还没有处理，于是她笑着说：“姐，我待会再洗。你看我这记性，我把弄猪大肠这事给忘记了。”
说完，她拿起那泡了大肠的水桶，问道：“你这里有碱面吗？没有就拿点草木灰给我也行。”
其实古代就有了食用碱，只不过跟后世的纯碱有些不同。
“都有，你是要用这些洗猪大肠吗？”叶瑛问。
“嗯。”叶清点了点头。
“那我跟你一起，顺便学学这个怎么弄。”叶瑛连忙去找碱面，然后又找来一盆的草木灰过来。
“这些够吗？”
“足够了，用不了那么多，而且有碱面就不需要用草木灰了。”
叶清笑笑，不过是半副猪大肠，要弄起来也快。
叶清找了一条凳子坐下，然后开始清洗大肠。
她找来根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
她先把杂质去除了，再动作小心的撕出那一层包住肠油的膜，很快就将油撕下来。
肠油她只弄掉一大半，这个肠油要是全部弄干净了，那吃起来的时候就没有口感了也不好吃。
叶清把翻过面的大肠用清水洗了几遍，放在桶里，然后倒了一些盐还有碱面，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止，最后用清水冲洗干净。
因为是要做卤大肠，所以还需要过一遍热水烫烫。
叶清站了起来，“姐，你这有炉子跟小锅吧！你先生火，烧小半锅水。”
第97章 夏季的冷食
叶清站起身，想了想又说：“还有，你去找一块半尺见方的纱布，再拿一根半尺长的细绳给我，一会儿要用来包香料。”
“好的，我马上就去弄。”叶瑛应道，然后起身去找放在灶台角落里的炉子。
不一会儿，她就生好了火，把加了水的小锅放在炉子上面，又去找来一块纱布跟细绳。
叶清洗了手，擦干后，她把白天买的那些大料找出来。
她将八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、花椒、砂仁、豆蔻、草果、丁香等按心中的配比份量装入纱布中包好，并用细绳扎紧口子，就做成了一个香料包。
炉子上烧的水开了，叶清把洗干净的猪大肠放进锅里煮上一会儿断生，就捞出来沥干水分。
然后在把锅洗净，又拿了块洗净的姜拍破，葱连根须洗净挽结备用。
炉子上的小锅烧热后，叶清倒了一点花生油进去，再放了一些冰糖，先用小火做出糖浆。
在加了大半锅的热水进去，然后放入姜葱，加上盐跟香料包，还有几根干辣椒。
烧开以后改用小火在慢慢烧了一刻钟，等到冒出浓烈的香气之后她才放入已经烫好的猪大肠。
“清清，我觉得这味道真得很香，应该也可以用来卤点其他吃食吧？”
叶清想了想低声道：“嗯，可以的。不过每种卤味，配合不同的香料才会有更好的效果。”
叶瑛点了点头，“可惜就是天太热了，做出来的吃食都放不久，要是冬天吃不完还可以放几天。”
“其实要是有条件，你可以在客栈挖个小冰窖，或者自己做冰块啊。”
叶清会这么说，是因为最早的冰制冷饮就起源于古华夏。
那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。
大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。
以后逐渐出现了做冰买卖的人，他们把糖跟香料加到冰里吸引顾客。
到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。