“哦,小堂妹她真的很会做菜吗?”吴彬又问。
“真的,你要是不尝尝她的手艺的话,这辈子都要吃亏的!我今晚就是特意请她来教你做菜的呢,一会你可要好好学学。”
其实叶瑛并不知道叶清的厨艺如何,不过应该不差的,想想五婶的手艺就知道了,有其母必有其女嘛!
果然吴余氏看叶清的态度立马就变了,眉眼露笑:“哦,那我可要等着尝尝了!”
“好!”叶清倒也不客气,跟着叶瑛进了厨房。
叶清的手艺自然是不必多说,从进了厨房,到她拿起刀,整个人的气质就发生了翻天覆地的变化。
沉稳,冷静,连眼神都变得很犀利。
叶清的厨艺可是获得过厨王争霸赛优秀奖的,虽然不是厨王,但她做厨师的年头,估计在这个时代没有几个人能跟她比了。
所谓熟能生巧,叶清经过无数次的训练,练就了一双非常灵巧的手。
加上现在这副身体也学过初级体术,就算现在换成了叶韭芽的身体,双手也是非常灵活的。
做几个简单的菜,那还不手到擒来。
食不厌精脍不厌细,做菜当然首先就要练就一手好刀工,而叶清前世可是用一把刀就在厨艺界打出响亮名头的人,在厨艺界论刀工无人能及。
晚上要做的食材,刚才叶瑛过来已经都清洗干净了,这个厨房里头的菜案跟切菜用的墩子都还不错,是用南铁木做的很厚实牢固。
而且叶瑛也点了两个烛台,厨房里的光线还是显得很明亮的,估计她这样做,是为了能让吴彬看清楚叶清做菜的全过程。
叶清站在菜案面前,拿起刀开始干净利落的转刀削、砍、切……一系列动作做下来行云流水非常好看。
第83章 拔丝糖红薯
叶瑛几个人从看着叶清拿起刀后,就一直是处在呆滞的状态当中的。
他们的眼睛已经快要亮成灯泡了。
等叶清把所有的食材全都处理好后,她居然开始小声的哼起了一支歌。
知道吗我想要大大的厨房
遇到你我就有了家
等着孩子添副碗碟筷多一双
那就是我全部奢望
……
她一边轻轻哼着,一边站在了灶台前,喊道:“瑛子姐,你负责烧火。”
没人应声。
“姐,你过来烧火啊?”叶清转过头又喊了一遍。
“哦……哦好的,好的。”回过神的叶瑛马上跑到灶台后面去烧火。
“姐,烧两个火,我一会要用两口锅。”叶清说完,又转头看着吴彬。
“姐夫,我做的这第一道菜叫蜜汁排骨。”叶清对着还在旁边愣神的吴彬说道。
叶清先选这道菜是因为排骨需要腌制二十分钟,在腌制排骨的时间,她可以再做别的菜。
“姐夫,现在我做菜的速度放慢一点,你自己看着,能学多少就先学多少。”
“唔!好的。”吴彬点头。
叶清选的是没有太多瘦肉的猪肋骨,她将刚才已经切成五厘米段的猪排骨,加了一点盐和一点硝水进去。
“我加硝水的目的是为了待会让调料的味道更快速的进到肉里面去,因为平时做这道菜的时候,排骨是需要腌制一个时辰的。
可这下肯定是来不及这样做的,只能用这个方法,不过味道也不会差很多。”叶清跟吴彬解释道。
待肉变红时,叶清拿水稍微冲洗了一下排骨,然后再用一点盐跟酱油腌制,她先把排骨放在一边。
叶瑛已经把火烧旺了,大锅里叶清倒入了半锅水。小锅已经完全被烧热,她又在小锅里差不多倒了一斤的花生油进去,她要先油炸红薯块。
拔丝红薯是道甜菜,此菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口,几乎所有小孩都喜欢吃。
红薯已经被叶清切成大小均匀的滚刀块,此时锅中的油也烧热了,叶清把红薯慢慢倒进锅里,等炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
她把大锅里的油全部舀出后,直接就倒入了冰糖,本来用白砂糖更好,不过这个时代还买不到。
“姐,改小火,一定不能火大了。”叶清跟灶台后面的叶瑛说道。
“哦,好。”叶瑛抽出两根柴火。
叶清不停地用铲子轻轻搅动锅里的糖,使糖全部融化,慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小。
然后她迅速下入炸好的红薯块,快速翻炒均匀,接着撒上熟芝麻,使红薯均匀地裹上糖汁。
“姐夫,拿一个盘子,上面抹上点芝麻香油!”叶清吩咐。
“好。”吴彬按叶清要求做好,把盘子递给了叶清。
叶清很快将做好的拔丝糖红薯,装在抹上香油的盘子里。
一时间她的周围都是甜香味,好闻极了,最开心的要属坐在厨房里凳子上的吴瑞明了。
本来他也想跑去看叶清做菜的,不过被吴余氏紧紧抱着坐在凳子上,不让他跑去灶台边上。
可闻到这么香甜的味道,他再也忍不住了,他扭动着屁股要从吴余氏的腿上下来。
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第84章 拿菜谱看看
看着那碟金黄诱人,散发着甜香味的拔丝红薯,吴彬忍不住吸了吸鼻子。
“姐夫,端过去尝尝,要小心烫。”叶清淡淡的笑了笑。
吴彬端着拔丝红薯走到厨房里一张四方桌那儿坐下,又取了几副筷子跟两个小碗过来,“娘,您也尝尝。”
“我也要,我要吃!”吴瑞明迫不及待的喊道。
吴彬等吴余氏夹了一块红薯后,自己才夹了一块红薯,不过他却没有先吃,而是小心翼翼的放进了小碗里,然后走到灶台后面。
“娘子,你先尝尝。”
等所有人都吃过了以后,他们全都用闪闪发亮的眼睛看了一眼叶清。
“这真是你做的吗?这简直是皇帝才能吃到的东西了!”站在一旁的吴彬兴奋的问。
“是啊,我就没吃过这么好吃的红薯!比烤出来的还要香甜。”
叶瑛吃了一口以后,就闭上了眼睛慢慢回味,过后她把剩下的那口那也吃完了。
吴彬笑了笑,回到四方桌那也夹起了一块尝了尝,频频点头。
“奶奶,你快看这个居然还有线哦,金色的长线,好好看哟!你再夹一块看看。”
吴瑞明像是发现了什么好玩的玩具一样,拍着小手激动的说道。
叶清看着他可爱的模样感觉有趣,又觉得十分温暖。
未来的地球人口已经很少了,特别是小孩子更少,每一个小家伙都是大家的宝贝。
只是有些遗憾的是,她一个人在漫长的星际旅行时光里,她没有找一个合适的伴侣成家也没有生小孩。
不过爱护儿童在他们那个时代是每个人的天性跟责任。
这个落后又生活不是十分便利的时代,现在她开始慢慢接受了,未来只要自己努力,生活一定会变得美好起来。
“奶奶,我还想吃一块,好不好嘛!”
吃完一块红薯的小家伙,现在用期盼的眼睛望着剩下的红薯流口水,他还想吃,可是奶奶跟爹都不让他吃了。
“不行,吃多了这个,你一会儿就吃不下其他东西了,而且牙齿里还会长虫虫哦!”叶瑛说道。
虽然这拔丝红薯很美味,但这油炸的甜品,晚上小孩子也不能多吃,不然糖吃多了肯定会牙疼。
这还是以前她小的时候,五婶告诉她的呢。
“丫头,你这菜怎么做的这么好,都是跟你娘亲学的?”捧着小碗的吴余氏有些急切的问。
“嗯。”叶清点了点头。
“可以前我从来没见过雨夕妹子做过菜。”吴余氏诧异的说。
“婆婆,我五婶的手艺可好了,她做的茶点真的很美味,我们镇上没人比得上,她的厨艺肯定很好啊。
只不过她忙着在茶馆做生意,怎么会经常下厨。”叶瑛帮忙说道。
“那倒是,雨夕妹子的手艺没话说。”
“娘亲只是教了我做菜的基本功,大多数还是我照着她留给我的菜谱自己慢慢琢磨出来的。”叶清笑着回答。
“菜谱,那菜谱能不能借给彬儿看看?”吴余氏马上提出。
“婆婆,这菜谱是人家的传家宝,怎么能随便叫清清拿出来。”
叶瑛脸色变了。
第85章 我说说而已
吴余氏居然打上菜谱的主意,叶瑛一张笑脸瞬间僵硬!
“这……这怎么可以?”吴彬也呆呆的看着他娘。
“怎么不能?她都可以来教你们做菜了,借她的菜谱看看也没什么不可以啊!”
吴余氏有些不高兴的说道,这儿子也太愣了,还有儿媳妇怎么不帮着自个男人?
“娘,您不懂。那菜谱确实不能随意给人看,这是规矩,一般只有自家人跟有师徒关系的人才可以看的。”吴彬尴尬万分。
“你又不算什么外人?也是自家人吧,好歹也是她的堂姐夫,再说这两年瑛子也没少去秀水村里看过她。”她面色彻底沉了下来。
“娘,这做菜也不是每个人看一下菜谱就都能琢磨明白的。
不然您想啊,我以前也看过一些外面的菜谱,要能提高我的厨艺,早就提高了,这厨艺还是需要天赋的。”吴彬急忙解释道。
叶清看着他们的对话,露出一丝玩味。