第11章 老头子的烹饪手册 重生日本当厨神_校对版by：千回转

  　　“首先是大豆绞肉，你调的味道刚好，但是下锅油炸的时候，多炸了两秒，这就造成大豆绞肉口感过硬，‘酥’的口感被削弱了。”

  　　“然后，是在翻炒蒜末、大豆绞肉和豆豉酱、豆瓣酱，并加入酱油，盐和糖的时候，你加入高汤的时机不对，早了一秒钟，红油还没有完全炒出来。”

  　　“其次是豆腐的翻炒。你绝对是个新手，豆腐虽然没被炒碎，但是受热不均，这点别人吃不出来，可是在我的神之舌下，一切细节无所遁形！”

  　　薙切绘里奈竹筒倒豆子般，一口气说出试吃的评价。

  　　夏羽表情一直没有变化，好像个学生，作聆听状，“还有呢？”

  　　“还有……”

  　　薙切绘里奈刚想说，瞥见他的神态，嘴角微微翘了翘，刻意摆出一副嘲讽的高傲姿态。

  　　“你完完全全就是个新手！”

  　　“知道勾芡的技巧吗？这是厨师的基本功，而你呢，只是单纯照食谱，一板一眼的烹调，却不懂勾芡的精髓，浪费了绝佳的豆腐和已经烹调好的汤汁。这道菜因为你勾芡技巧的欠缺，还没有真正的‘入味’……”

  　　“否则，它就是一道必杀菜品！”

  第11章 老头子的烹饪手册

  　　必杀菜品！

  　　夏羽怔住了，好笑道：“你这是贬我，还是夸我？”

  　　对于薙切绘里奈的毒舌，他已有防备，所以并不觉得有什么，反倒是对方某些话让他很在意。

  　　就比如必杀菜品。

  　　这是十杰，或者说是接近十杰的水准，才可能拥有的底牌料理，通常在大赛或重要食戟上展现出来。

  　　《魔幻麻婆豆腐》有成为必杀菜品的潜质？

  　　放在之前，夏羽肯定满心怀疑。

  　　可是，亲眼见到远月总帅的“衣襟绽裂”，还有神之舌傲娇言语中流露出的夸赞，夏羽觉得当自己某一天，烹制出发光魔幻麻婆豆腐的时候，也就喻示着他，掌握了一道必杀菜品。

  　　暗暗把薙切绘里奈给他指出的料理要点，记得滚瓜烂熟，夏羽顿时手痒了。

  　　就如薙切绘里奈所说，他这个半吊子的厨师，哦，甚至连厨师都不算，见习学徒，在基本功上肯定有缺陷。恐怕这也是菜品在系统那评分上不去的原因。

  　　细节，基本功……

  　　夏羽不由沉思，别人练了十几年的基本功，他该用什么方法迎头赶上？

  　　哼哼。

  　　“夸你？”

  　　薙切绘里奈抱臂斜眺着他，“感激我吧，庶民，知道请我试吃料理需要付出什么代价吗？我的出场费可是百万起步喔，而且需要预约排队……”

  　　夏羽笑了，“你和我谁跟谁呀，谈钱伤感情。大不了，我下次请你吃我烹制的必杀菜品。”

  　　“我认识你？”薙切绘里奈一脸的鄙夷。

  　　“那就请我隆重的自我介绍——”夏羽站起来，作了一个非常绅士的礼节，“鄙人夏羽，华夏人士，十年前被爷爷夏擎带来日本，我的小学，初中，还有春假过后的高中，都已经或将要在日本渡过。”

  　　薙切绘里奈嘴角扯了扯，“我就不用这么庶民的自我介绍了。你应该在美食杂志，或者一些美食电视节目上见过我。”

  　　说是这样说，薙切绘里奈在最后鬼使神差补充道：

  　　“我是远月学园的初中部首席，‘远月十杰’第十席，薙切绘里奈。好好记住我的大名吧，庶民。”

  　　“知道了！”

  　　夏羽起身收盘子，从厨房回来，却见到老头子将薙切仙左卫门和绘里奈送出料理小店，他也跟上去，一行人站在店门。

  　　“夏擎先生，期盼您早日归来。”

  　　薙切仙左卫门又看向夏羽，把抓在手上的远月入学邀请书，再一次递过去，露出笑容道：“不要忙着拒绝，你先收下。距离远月高等部开学还有将近一个月的时间，你有充足的时间考虑。以你的料理才能，就应该在远月散发光芒，有了你，远月的‘玉之时代’，一定更加有意思。”

  　　夏羽摇头，一点迟疑都没有。

  　　“远月外面的世界很大，我不想被学校束缚，相反，经营一家料理小店在我看来更有趣，我向往那样的生活。很抱歉。”

  　　第二次被拒绝，薙切仙左卫门脸上不见恼怒神情，云淡风轻点了点头，走向豪华轿车。

  　　“你会后悔的，庶民。”

  　　薙切绘里奈紧咬着下唇，满脸怒容。

  　　在她看来，远月入学邀请书，一而再的被人推辞，就是对自己莫大的侮辱。毕竟远月学园和远月一干产业都属于薙切家族。

  　　上车前，薙切绘里奈又忍不住回头，“以你的拙劣厨艺，这家中华料理小店肯定败在你手上。不要以为经营料理店很容易，起码作为主厨，你是不合格的！”

  　　“希望下次见到你的时候，不是店铺倒闭流落街头……”

  　　砰。

  　　关上车门，加长型黑色豪华轿车缓缓离开这条街道。

  　　夏羽收回视线，瞟一眼身旁面无表情的老头子，抗议道：“喂喂，老头子，薙切绘里奈那小妞这样损你的孙子，你就不能有点表示？”

  　　“想要经营这家店，就达到我的要求吧。”

  　　老头子转身走进店里。

  　　不久，夜幕来临，夏羽正在厨房准备练手，憋足了劲，谁知老头子径直塞了一本厚厚的笔记本过来，“七天时间，把上面的东西都学会。我订了七天后的机票，如果你没有学完全，开学你就去远月。”

  　　呃？

  　　这时候一条系统提示弹出：

  　　“获得任务【继承中华料理小店】。”

  　　“任务内容：满足继承条件，获得爷爷夏擎的认可。”

  　　“奖励：【碎玉刀】（紫色厨具）。”

  　　又是一个任务！

  　　夏羽深深吸了口气，眼中迸发出无穷战意，“就让薙切绘里奈那小妮子看看，我是否能把中华料理小店好好经营下去！”

  　　把锅铲丢下，拿起笔记本，夏羽手掌抚摸老旧的封皮。

  　　笔记本显然有一些年头了，却保存得极好，翻开之后，纸张上用铅笔记录的内容都很清晰，没有褪色。

  　　“检测到厨师书籍，是否添加？”

  　　系统突然询问。

  　　夏羽一愣，“添加？”

  　　“是。将书籍内容复制到厨神系统，系统将重新整理和编排内容，除去啰嗦不必要的部分，留下精华，帮助宿主提高学习效率。”

  　　“那赶紧添加啊！”

  　　“添加成功。请为书籍命名。”

  　　“命名么？”夏羽摸着下巴思忖，“就叫老头子的撸管手册，哦不，老头子的烹饪手册。”

  　　嘀。

  　　系统给出了书籍的鉴定资料：

  　　【老头子的烹饪手册】

  　　评价：优秀（蓝色）

  　　内容：基本功包括刀功、火候、食材甄选以及一些常见的基础烹饪技巧，包括《宫保鸡丁》、《鱼香肉丝》、《夫妻肺片》等11个绿色品质食谱。

  　　预计学习时间：5天。

  　　“5天就能学完全么？”夏羽狠狠松了口气，转而把精力，放在厨台几样已经调配好的食材上。

  　　打开煤气炉开关，点火，热锅后就倒入麻椒、辣椒翻炒。

  　　炒出辣油，把麻椒和辣椒滤除，再倒入蒜末和大豆绞肉翻炒。

  　　这一次夏羽信心满满。

  　　油炸大豆绞肉的时候，他特意拿了计时器，精准到毫秒控制油炸时间。

  　　薙切绘里奈指出的第一个不足之处，自然不存在了。

  　　第二个不足之处，就是在加入豆豉酱、豆瓣酱、酱油、盐和糖，炒出红油，并加入高汤这个时间点。

  　　第三个不足之处，开锅后的豆腐翻炒。

  　　第二点第三点总结起来，简单说就是火候控制！

  　　这两点对于夏羽而言，用计时器辅助，加之全神贯注的情况下，其实很容易做到完美。

  　　“系统，帮我看看老头子的烹饪手册里面，有没有关于勾芡技巧的内容……”夏羽忙碌翻炒豆腐时，不忘问最关键的一个点。

  　　话音落下，笔记内容化作生动的学习影像，一个面貌模糊的中年厨师，身穿洁白的厨师服，站在厨台前，循环反复的给夏羽演示如何处理“勾芡”。

  　　“勾芡”实际上就是把已烹调好的粉汁，淋入锅内，使卤汁进一步吸附在接近成熟的菜肴上，改善菜肴的味道和色泽。

  　　可以说，“勾芡”是否得当，非常影响菜肴的质量。

  　　这也是薙切绘里奈之所以断定夏羽是新手厨师的原因所在。

  　　因为，“勾芡”是烹调最最基本的基本功，但凡经过系统的料理培训，处理“勾芡”这一步，都不会像夏羽这么稚嫩。

  　　影像在脑中播放，夏羽恍然大悟，原来自己的魔幻麻婆豆腐，还存在这么可怕的缺陷。

  　　而现在，这个大缺陷即将补上，发光的料理，能出现吗？

  　　轻吸了口气，把香油沿着锅边加入菜肴里，夏羽不急着装盘，打开另一个煤气灶，用大火将装盘的盘子烤热，最后才把菜肴装进盘子，并洒上翠绿的葱花。

  　　在料理完成的刹那，深夜的厨房，亮如白昼。

  　　一种灿灿金光，在厨房流动。

  第12章 商店街见闻（上）

  　　阿美横町，商店街。

  　　将近傍晚，商店街甚至比白天热闹，人来人往，络绎不绝。

  　　一辆运输货车停在水产店的门口，几名壮汉正在卸货，其中一个中年大叔放下打了冰的海鲜箱子，抹抹汗，正好看见从街道深处走出来的少年。