第八章 工作量大增 时间料理师

  时间料理师

  第八章 工作量大增

  通过粉味的考验后，冷莫开始了天工开物中所提到的，揉面法。

  “等一下。”

  正在练习份量掌握的冷莫，忽然听到旁边传来一道印象很浅的声音。

  一转头，是那个从没理过他的陈农农，他疑惑的问“什么事？”

  “其他事情都处理完了？”陈农农问。

  “处理完了。”冷莫说。

  “不对，你还没处理完，外场还在忙，要记得内外都处理完善后，才有给你练习的时间，懂了吗？”陈农农语气有点咄咄逼人，与先前迥异。

  搞不清楚情况的冷莫为了避免挨骂，立即说“马上去。”

  “揉面是一门技艺，捶打的力道更是关键，他一旦开始进行练习，今天该做的工作将没有一样可以正常完成。”陈农农对着藏在一旁的景尔说。

  “说得对，我疏忽了。”景尔笑道。

  “妳常常疏忽，既然训练他的事移交给我，那就得照我说的来做，八点半后才能让他开始练习。”陈农农说。

  景尔点点头说“行，就依妳说的做。”

  几个小时过去了，冷莫终于见到时钟转到八点三十分。

  他内外场轮流跑，把汗擦干后洗净双手，准备开始用边角料的粉开始练习。

  现在并不像未来，因为厨师大量伤亡而采用半机械制作，所以目前餐馆各类餐点都有他更喜欢的味道，冷莫现在就要印证他曾写过的理论，那就是眼前的面粉，人工为什么会比半机械制作好吃！

  “制作时间并非食材美味的完整要素，而是半机械制作出来的食物，流失了大量时间。”

  “没有包含时间能量的菜，味道就会加速衰退，食之无味。”

  过去研究时间问题甚久，如今要真正实验在料理上，冷莫有一丝丝兴奋，双手颤抖的捧起清水洒入面粉中，然后开始慢慢搅拌。

  不过他才稍稍搅拌一下，左边就传来声音“书上是这么教的吗？”

  “我记得是。”冷莫记忆力很好，他相信自己没有记错。

  “我也记得是，但书上所教的，是写书者最适合的方式，我们餐馆所制作的面你这段时间应该都有印象吧。”陈农农问。

  “有。”

  “既然有，那你就不该纯粹只拿杜兰小麦，隔壁这盒松花小麦和那一桶平凡小麦也要同时拿来用，书中的制作法不必全部使用，在我们餐馆，你先熟悉普通面条制作与添加牛油果制作这两种，之后蔬果的制作我会示范。”陈农农说道。

  她的教学方针跟大部份餐馆一样，与其琢摩出一堆不会实际用到的技法，不如先把餐馆中必须的技巧先行掌握。

  “明白。”

  冷莫点点头，立即在长桌上分出三个区块放置面粉，他原本是要依照书中一个个试验的，但陈农农一提醒，他才注意到自己又疏忽了。

  三种小麦的味道虽有差异，但揉制的技巧大同小异，他装来一大碗水，并准备好牛油果，开始揉制三种面团出来。

  和面，水温自是重要关键，一般而言共分为热水、温水、冷水三种。

  热水面团又称烫面，以6099度的热水边倒入面团边搅拌，以此制作出来的面团适宜制作蒸饺、烧卖、锅贴、油糕等。

  温水面团则以50度左右的温水来和，其容易成形，适合制作各种花式蒸饼。

  冷水面团是冷莫现在要制作的，以30度以下的水温调和面团，其面团结实、韧性强，又被称为死面，适合水煮和烙，如水饺、面条、烙饼等等。

  “和面要三光，那就要做好最基础的三步加水法。”

  三步加水法第一步，先将面粉摆出一个凹槽，然后开始将水缓缓倒入，反复揉搓的初成品俗称雪花面。

  第二步，再洒上一些水，使之成为如疙瘩般的小面团，称为葡萄面。

  第三步，将其压成块，双手沾些水开始揉搓面团，之后等面团光滑亮丽就完成了。

  由于先前多日的刀工练习，冷莫的手比起之前更有力量，很快的在陈农农盯着之下，揉制出三个大小不一的椭圆形面团，接着迅速成形，圆亮光滑的三个面团出现在桌上。

  “面团只是基础，离制作面还早，下班前把粉用完，稍有不够可拿新的用，你就一直揉制新面团到离开。”陈农农吩咐道，她注意到冷莫的技巧可以，但力量不行，得多加训练。

  “明白了。”

  看着三团很普通，纯粹圆亮光滑的面团，他很明显感受到自己厨艺正在慢慢进步，不过只要能打开《吞时经》，一定可以加速弥补料理实作的能力，所以冷莫在等，玻璃果一定要早点拿到手。

  岁月竹与星辰花已有头绪，他打算求助关真导师的闺蜜，上官铃。

  上官铃虽挂着导师的名气，却很少到超院教学，其背景成谜，不过对冷莫等几名学生很看好，以前会带着他们到自家的田园逛逛，其园区大到没有边际似的，却诡异的没有出售半点蔬菜到市面上。

  而那偌大的园区其实都种满菜，一些新实验品的蔬菜。

  如果他没记错，整区的实验品之中，就有岁月竹，星辰花的话就得利用那片田园来试验种植了，冷莫相信上官铃导师会帮忙的。

  今日的工作结束前，景尔特地走过来对冷莫说“明天开始，工作会繁重很多哦。”

  为了训练冷莫的体力，明日开始，景尔便把内场处理厨余、外场处理垃圾的事情全部交给他一人做，当然这是陈农农建议的。

  以制作面条来说，搓揉出面团只是基本，好的面条还得经过无数次的捶打，再经过翻折与拉甩，才能成为凡尔面馆能上餐桌的面条。

  但好面条的根本，终究是依靠厨师本身的技巧与力量，目前的冷莫两者皆缺乏，连制作备料都有问题，因此在见过那揉面力道的柔弱不堪下，陈农农决定直接给他加重双倍工作。

  “普通的小餐馆不会要求捶打力道，但我们会，因为我们不是普通的意面馆。”

  景尔一早，就跟冷莫叮嘱练习面团的要领，抛了一本太极要领的书本给他，毕竟他练习的粉料都是餐馆成本，今天开始还会拿牛油果来用。

  “捶打力道，太极要领？早餐从今天开始不一样？垃圾的事情全交我处理？”

  冷莫差点昏倒，原来捶面要先练太极，早餐竟是昨晚他所揉面团制作出来的，还有垃圾、厨余等等的事情竟全交给他了，工作复杂度提升双倍！

  “太极要领跟天工开物所写的肯定有所不同，但你没时间一个个试，试验到最适合你的捶打面团技法，那太浪费时间了，太极注重推、转、拍、捶、震，可以将面团的筋迅速化消，而处理垃圾工作会让你更繁忙，因此你得思考如何加快自己完成每一件工作的速度，这样你才能争取到练习的时间，还有什么疑问吗？”

  “没没有。”冷莫擦了一下冷汗，他感觉这挑战相当艰巨。

  “农农会继续盯着你，记住，减少自己的失误，外场你可以在几日后就半点失误都没有做得的确不错，但这并不代表内场会允许失误的。”景尔叮嘱道。

  冷莫听到内场，有一丝疑惑问“内场的话我今天就开始帮忙了吗？”

  “厨师正常来说会有助手，但我们这没有，能分出来的不多，洗涤蔬果、帮忙进货，货品拆箱摆放以及将少于三分之二的料补满，将是你新增的工作。”

  时间料理师

  第九章 公孙梦

  又经过了一个星期的折腾，冷莫终于迎来十多天后的休假。

  “全身酸痛，好在拿到了玻璃果。”

  即便景凡已经在食物上做了些调整，让他可以快速恢复，补充消耗的体力，但是读书人终究是读书人，他的体力仍跟专业厨师差距极大，更别说是青铜、白银战士了。

  所以今天的他，拖着疲累的身躯走出门，要去寻找上官铃。

  上午九点多，宁静的街道之上，没有多少行人在行走，这是码农城平日的模样，大家都早早安排了自己该做的工作，除了一些较为热闹的茶楼、酒吧、精品超市有不少人外，基本上城内长年维持着一种安静祥和的氛围，完全没有僵尸入侵的感觉。

  “三百年了，太多人认为僵尸已经无法再度入侵人类地盘，九成的人们完全懈怠，对于前线的补给和支援越来越少，这就是为什么战线会崩溃的主因吧。”

  冷莫有着无限感叹，眼前的世界再过几年，就即将面临一场崩溃之战，什么叫做兵败如山倒，残存亦末路，他可是唯一深深体会过的人。

  码农城在大战爆发后，只有几千人活下来逃离到其他城市，其余人全都变成僵尸或死去。

  这也是为什么冷莫在未来会全面研究时间理论，直到偶然间发现千年前的遗迹所残留之字句，才开始利用空闲时间寻找《吞时经》。

  他要用《吞时经》，来改变人类将会覆灭的结局，他要用《吞时经》，拯救这个世界！

  “小帅哥，要算命不？”

  街头上，忽然有一名老妇人在摆摊，是算命摊位。

  他疑惑了几秒，然后挥挥手回道“不用了，我相信命运，但不会让命运左右。”

  老妇人听到后笑了笑说“小帅哥心态真不错，我在各大城市算命多年，你是第一个如此说的人。”

  “正常吧，会去找人算命的，都是怀疑自己梦想不会实现之人，或者对自己信心不够之人，而我现在并没有这种困扰。”冷莫回应说。

  “是吗？”

  老妇人那微笑的脸忽然收起，身前的小桌子霎时崩碎，紧接着她的身影也模糊了起来，转眼间已幻化成一名年约17、18岁的少女，惊呆了冷莫。

  “这是变魔术吗？”

  冷莫意外不已，他不是孤陋寡闻的人，而且好歹也曾经在这世界活了四十多年，怎么这种戏法从没见过？

  这名少女摇摇头说“嘿嘿，这怎可能是魔术，我是专治不信鬼神算命之说的正义少女！”

  冷莫额头上全是黑线，这又是在玩哪一齣戏？

  “看你的样子愁容满满，就让我为你算一卦。”

  少女满心欢喜的盯着冷莫，她看起来身材刚发育不久，其五官精致，皮肤白皙，脸上还有两个小酒窝，那一双奇特的银色眼珠转啊转的，特别可爱，让人想生气也生气不起来。

  “恩以你的面相来说，大吉中又有大凶，虽是劳碌命，但没有明确清晰的人生。”

  “！！！”

  冷莫讶异了，这奇异少女好像还真有两下子。

  少女看了半天愁容满面，随即抓起冷莫的手说“你的手我看看。”

  “真奇怪，算不出过去，看不到未来，年月日的说法在你身上不管用。”

  少女有些意外，她可是拥有家传绝学，奇门算天录的人，疑惑了一会后，她忽然问“超院、绝命学院、飞灵学院，你是超院的人吧？”

  冷莫点点头说“是超院的，但已经毕业了，没有继续去念博士。”

  “我是飞灵学院的，里面的老头们说不久后会大难临头，叫我们出来寻找救世主，对了，我叫做公孙梦，你叫什么？”这名拥有奇异伎俩的少女突然自我介绍起来。

  “冷莫，最近刚放弃博士资格的那位，未来准备转行当伟大的料理师。”冷莫说。

  “噢噢噢！这名字我听过，上周末超院的消息就有提到你名字，自从博士制度建立以来第一位放弃当博士的。”公孙梦好像发现了什么大新闻似的，很大声的说道。

  “小声一点，算完命了就走吧，才不会耽误妳寻找救世主的时间。”冷莫说完，便打算离开，他目前不想把心思放在交朋友上。

  公孙梦微微皱眉，通常摆摊算命结束，被她算过命者在看到她真实容貌之后，要嘛是表达爱慕之意，要嘛是准备留下联络方式，态度都非常好。

  只有眼前这名男子，竟然会表现出一股不耐烦的样子，让她有点小不爽。

  “哼哼，你很忙？”公孙梦眼神一变，瞬间高傲起来。

  “呃，是有一点，妳应该算得出来，我正要去找人。”冷莫故意考验她的算命能耐，他可不相信跟他年纪差不多的少女能算对几次。

  公孙梦笑笑的说“这我刚刚也有算到过，跟你一块走有好运，对你也有好处。”