第四章 永汉八刀 时间料理师

  第四章 永汉八刀

  厨房的备料区一隅，放着许多桶水，景尔带着冷莫走到此，看着那些预备用的水，她嘴角微扬，拿起许多个玻璃杯开始装水。

  “当一个好厨师的先决条件，先分清楚水是清澈还是浓稠，也就是区分软硬水。”

  她用手指初尝每一杯水的味道，然后自己记了下来，接着看向冷莫说“喏，该你了。”

  “好！”

  冷莫对水的了解还算可以，从前当博士的时候，他品尝与化验过许多不同的水，便是为了替新改良的植物降低生产失误率。

  如今，这经验倒是派上用场了。

  首先他拿起第一杯水饮下一口，然后写下清、软。

  随后又喝了第二杯，写了稠、硬，接着陆续的品尝了十多杯，将水的基本双分条件都写出来了，他心中暗自讶异，一间中小型的餐馆，料理之前竟会如此严谨。

  景尔用有点讶异的眼光看着他说“咦，不错嘛，全对。”

  “当然了，我可是万里挑一的学徒。”冷莫说道，并趁机自抬身价。

  “还是学徒。”景尔回道。

  “咳咳。”冷莫尴尬几秒后问“那么，接下来？”

  “自然是写出水的味道了，现在开始，给你三分钟。”景尔说道。

  她开始想着，这人实力看起来不怎样，但资质竟还不错，难怪姐姐会在餐馆不缺人的情况下，将其收为学徒。

  三分钟一过，不管是微酸的，甘甜的，青涩的，甚至带着些许药水味的，他都一一写出各种正确答案。

  景尔看完后很是满意的说“其实每一个来凡尔餐馆的学徒，第一关都会被我们的味觉考核淘汰，基本上能对八成，代表味觉已经很不错了，但你全对，让我讶异。”

  “原来还会淘汰的啊。”冷莫心中一惊，这小娘皮玩我。

  “是呀，不同的水，适合用不同的温度给客人喝，不同的水，适合用不同的温度熬煮茶叶、冲泡咖啡，不同的水，适合在不同温度下添加入菜，不同的水，适合洗不同的菜，这点你可懂？”景尔装成一副高深莫测的模样说道。

  “现在懂了。”冷莫说，他之前的确都不知道。

  “很好，孺子可教也，角落有一堆废弃的蔬菜，你先去炼刀工吧。”

  景尔说完后就要走，她清楚学徒再厉害，都不能第一天让他学习或参与做菜。

  因为端上客人桌上的料理，绝对不能拿试炼品出来，这是对客人的不敬，也是有失厨师品格！

  “刀工，按照墙壁那张图写的练习？”

  角落的墙壁上，画了最为基础八种切法，并在上头有题字，永汉八刀。

  “是的，那八种刀工技法，永指的是永恒不变的信念，汉则是指汉水，创造这刀法的厨师当年在一条名叫汉水的河边领悟出基础八刀，让未来许多厨师们有了做菜的标准，因此在厨师的历史中，永汉八刀被所有的料理者铭记在心。”

  景尔回答完后，正准备转身离开，但又忽然回头说“这几天我们都会回答你的问题，但一个礼拜后，不仅是我，包括我姐姐都不会再解释关于基础的东西，记住了吗？”

  “记住了。”冷莫神情认真的答道。

  景尔点了点头，然后去忙自己的事情了。

  今天景尔注意到备料的问题，有一部份水果数量不足，导致有几道意大利面在供应上有数量限制，另外刚刚那两个双胞胎已经挑拣出可用的蔬菜，她估算总量后开始拨电话，与供应商进行数量的协调并事先预定下个月的货品。

  很快的，十一点一到，餐馆便忙碌起来。

  冷莫注意到厨房内又多出一个不认识的，但那人的制作技法相当熟练，不到几分钟就与那双胞胎完成协调，做菜的动作与工作分配，节奏共鸣，厉害非常。

  “若是要到达那程度才能去前线，我就要跟上天抗议了。”

  他继续默默的切着菜，一切就切了七个小时以上，现在的他手非常酸，肚子又累又饿。

  “都下午了还不休息，小心手废掉。”景尔走过来提醒道。

  “现在开饭了吗？”冷莫放下手中的普通菜刀，右手已经快没知觉了。

  景尔点了点头，双胞胎制作的饭菜已经端上桌，众人便一块坐在三楼的桌子开始用餐。

  凡尔餐馆的厨师用餐时间与常人不同，早上是六点前吃，然后便是下午两点吃，紧接着就是晚上九点再吃一餐，他们员工所吃的东西基本上都是店内餐点，意大利面。

  用左手吃面的冷莫有一丝憋扭，他问“我们平常都是吃这些吗？”

  双胞胎看了他一眼，没有说话，其他人也安静的吃着，只有景尔吃了一口后说“基本上是纯意大利面与酱，菜的话都被你切烂了。”

  “呃。”冷莫差点被刚吃下的面条呛到。

  “既然切了这么多，那我问你，那些蔬菜的味道你都记住了吗？”景尔问道。

  冷莫在水味觉的考验上起了警觉心，因此在切菜之时有将味道一一记下。

  有些蔬菜带着清香，有些则是刺鼻生涩，有些则是淡淡的酸臭味，但有一些则飘逸着极稀少的肉味，而在这些蔬菜之中，又区分浓与淡，软与硬。

  记下那些废弃的蔬菜味，可耗了他一番功夫。

  “记下了，极考验味觉，有几种甚至没有味道。”冷莫实话实说。

  “呵呵，聪明，永汉八刀对于初入厨房的学徒来说，并没那么好掌握，因此切那些废弃蔬菜的时候，焦点就应该专注于分辨蔬菜的新鲜好坏，你做得很好。”景尔看到冷莫的眼神不似作伪，就跟先前饮水时一样，因此直接就相信他了。

  “谢谢。”

  难得受到一次肯定，冷莫轻松不少。

  “但这样切菜也看得出来，你体力不合格，我刚刚有将你这盘意大利面加入肉西红柿，就是切菜时有闻到肉味的其中一种蔬菜，可以迅速恢复你的体力，等会休息时间一结束，你切菜就直接切到九点，然后先回去。”

  景尔清楚，这肉西红柿能补充的能量有限，这小子必须提早回去休息，明天才能继续练习。

  肉西红柿是属于特殊改良后的蔬菜，其带着清香甜味，并隐隐约约的飘散出一丝兔肉香，咀嚼时又有鸡肉口感，在店内的菜色名为，西红柿兔肉意大利面。

  时间料理师

  第五章 餐饮业的辛苦

  厨房之中，淘汰的蔬菜全塞在一个大桶子，随着时间过去，一桶桶的菜尾、边角料都堆到了冷莫的身前，而他已经换手持刀，疯狂又认真的切菜。

  如果不疯狂、不努力，重生也只是个泡影，再次的失败轮回！

  他深思熟虑后的所有计划，绝不能因为一丝的疏忽或错差导致失败，所以永汉八刀的初步掌握至关重要，只要双手还没断，就必须早些掌握这神妙的运刀技巧！

  目前，凡尔面馆最多只能待二个月，他在这段期间必须养活自己留点盘缠外，还要拿到厨师证照，所以这拼劲，让凡尔面馆的几个人都注意到了。

  “这小子，刀都还拿不好就这么拼。”

  “看他左右手都在抖，难怪菜都切烂了。”

  “别说了，他毕竟是介绍来的，别害他待不久。”

  景凡走了过来跟大伙说道，她并没有把介绍的事情隐瞒，因为忽然收了一名学徒，再怎样的遮掩众人都能猜测出几分来，与其如此，不如实话实说。

  “原来是介绍的。”景尔嘟着嘴说。

  “妳啊，是不是又拐人去品水了？”景凡拉了拉景尔的马尾。

  “不要拉啦，会秃头的。”景尔拍掉姐姐的手。

  “吃点发菜，头发就长出来了。”景凡笑道，然后走过去对着正在切菜，满头大汗的冷莫说“九点了，这饭盒拿去，明天同样时间来。”

  手边还剩下一点点的菜，冷莫说“那这些菜怎么办？”

  “景尔！”景凡提高了声音喊道。

  “在！”

  景尔小跑步的冲了过来，然后一手抢走冷莫手上的刀，气息一放，刀上凝劲，右手轻轻舞动，才一眨眼的功夫，那些剩下来的菜已经切完！

  被景尔切好的菜，有些快腐烂的却萌发一丝生机，叶片转绿，有些品相难看的则在刀工雕琢后，变成了可以端上桌的摆饰菜，有些没有味道的青菜，也在这一刀之后，散发出一丝这蔬菜该有的清香。

  “神乎其技！”

  冷莫大惊，这是僵尸的世界吗？我是不是跑错世界了？

  他常年窝在实验室，吃饭也很随意，外头的战斗所知不多，只有最后几年时间了解到青铜、白银、黄金与穿上超能铠甲者的厉害，根本不清楚厨师也如斯可怕！

  “正常的初级厨师，每一位都有这等技术，凡尔面馆中神乎其技的只有我姐，未来你就会知道。”

  景尔将刀摆好，她认为此次表演达到了100分。

  “她的话听听就好，快回去吧。”景凡开始赶人。

  收起饭盒，双手无力双腿又发酸的冷莫努力地离开这间面馆，拖着沉重的步伐，边走边吃着景凡特别准备给他的珍珠意大利面。

  才刚回到家，冷莫就倒在床上，呼呼大睡。

  隔日一早，他精神饱满的醒来，急忙洗漱完毕后，在同样的时间赶到了面馆之中。

  “呼呼呼！差点迟到。”冷莫喘息时注意到，自己其实没那么喘。

  “不错不错，坚持下去，你是第三个。”景尔煮了一碗清汤面边吃边说“第三个在面馆工作，能在第二天准时到的。”

  “先前的都累倒？”冷莫猜测。

  “当然不是，是一堆人都忘记早餐要六点前吃。”

  景尔抛了一块可颂面包给他，他接住后发现里面有包东西，咬了一口便说道“这是，罗勒青酱意面？”

  “我新实验的料理，可颂包青酱意面，再添新口感。”景尔眼睛一亮，等着冷莫评价。

  “真好吃，酥脆软嫩的面包外皮方咬开，那热腾腾的青酱立即滑入口中，橄榄油的清香完美提出罗勒香气，再加上这稍硬弹牙的现做面条，脆、柔、滑，香、韧全都有了，可颂能做到如此，完全出乎意料。”

  冷莫以真诚不虚的口吻评价，他确实没吃过这么好吃的青酱意面。

  “嘻嘻，过奖过奖，其实这是我姐最近实验的料理啦，但我依样画葫芦，试验几次才抓准时机将面条放入可颂，我姐非凡人也。”景尔开心的说道。

  这时冷莫心中滴汗，一个普通的凡尔面馆就有如斯厨艺，实在太可怕了。

  万一他混入前线的话，会不会厨艺不佳被赶回来呢？

  景尔开心之际，忽然想到一件事“对了，之后你叫我小尔姐姐，然后我姐的话叫大凡姐姐，不用特别叫老板娘。”

  “是。”他应答后，总觉得好像有哪里怪怪的。

  “好了好了，跟昨天一样，快去整理餐厅，你速度还是太慢。”景尔叫他快点吃完去整理。

  “好的，马上去。”

  这天，又是练刀与清洁的一天。

  时光飞逝，转眼这种单调枯燥的日子，冷莫已经度过七天，经过一个星期的锻炼，现在的他速度远胜七天前，清洁部份十分钟内就能完成。

  切的菜虽是一样，但已经有模有样，速度上也大大提升，菜刀的基本握法初步掌握。

  “大凡姐姐，谢谢妳这几天的食物。”