第15章 了不得的事 味香

  徐柳枝砸了咂嘴，但很显然听进去了沈香苗的话，眼神中的怜悯顿时一扫而空。

  晚饭，是答应铁蛋的酱大骨。

  带肉的棒骨已经炖煮的十分烂了，只需上色调味即可。

  将棒骨和之前的骨汤一起倒入锅内，倒入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、盐等兑成酱汁，大火烧开，大约一盏茶的功夫后上色，大火收汁即可。

  出锅时撒上一些碧绿的葱花，如此，一盘香喷喷的酱大骨就算完成了，从菜地里摘了黄瓜凉拌了一下，两个菜配上吕氏新蒸的二合面窝头，也足够做晚饭了。

  铁蛋吃的不亦乐乎，双手拿着骨头一阵狂啃，也顾不得脸颊上都沾染了一些酱汁。

  “小馋猫，慢些吃，没人跟你抢。”沈香苗拿了帕子给铁蛋擦拭脸颊，夹了酱骨头给吕氏，自己也吃了一个。

  棒骨从中间斩断，露出里面的骨髓，吮吸一些入口，香的很。

  沈香苗上辈子就喜欢吃骨髓，现在吃到古时非饲料纯天然养殖的猪的骨髓，更觉得香浓无比。

  铁蛋看沈香苗一脸陶醉的模样，凑了小脑袋过来：“姐姐在吃什么？”

  “骨头里的骨髓，好吃的很，你试试？”沈香苗示范着吸了一口。

  铁蛋有样学样，也吸了一口，果然觉得香味十足，吃起来实在过瘾，也因此，铁蛋晚饭再次吃了一个滚肚溜圆。

  晚饭吃完，沈香苗到三叔沈福海家去取竹签子。

  三婶张氏正在收拾碗筷，看样子他们家刚刚吃过晚饭。

  沈韬、沈武这对双胞胎兄弟正和沈巧慧在院子里玩，拿着竹蜻蜓玩耍，看到沈香苗过来，巧慧先扬起小脸，打了招呼：“香苗姐好。”

  “好。”沈香苗笑了一笑，伸手揉了揉巧慧的小脑袋。

  韬、武两兄弟也走过来打招呼，笑嘻嘻的道：“香苗姐，中午那肉是你做的吗，真好吃，改天再做了给我们吃好不好？”

  “两个混小子，吃起来没够了，还兴上赶着要吃的呢！”沈福海听到自己两个儿子胡闹，没的张口训斥了一通。

  眼下还没收麦子，各家各户都过得紧，尤其是二房一家田地又少，更是过得紧巴巴的，哪能问他们家要东西吃呢！

  看自己爹生气了，两兄弟吐了吐舌头，不敢吭声了。

  “等香苗姐到镇上卖吃食挣了钱，再给你们做红烧肉吃，好不好？”沈香苗笑道。

  两兄弟立刻眉开眼笑起来，又跑去和沈巧慧一起玩闹了。

  “俩孩子胡闹，你别跟他们一般见识。”沈福海有些不好意思，二房什么情况他最了解不过了，怎么好意思去吃二房的东西。

  “三叔说这话也忒客气了，都是一家人，赚了钱不该给孩子们吃些好吃的？”沈香苗笑盈盈的看沈福海麻利的削竹签，道：“三叔削了多少了，我先拿走用着。”

  沈福海从身后拿了三捆竹签子出来：“一捆一百根，还还有一些没数的，一块拿走吧，我明天再给你削一些来，今晚天黑，看不见了，怕是削不成了。”

  沈福海将手中削好的最后一根竹签放在脚下，拍了拍身上的碎屑。

  “成，那我就先拿走了用。”沈香苗将竹签子尽数都收了起来，往家走。

  晚上早早的睡下了，等寅时一刻，沈香苗就揉了揉惺忪的睡眼，从床上爬了起来，开始卤制各种食材。

  当然，因为火候控制问题，卤制的过程是在随身厨房中进行的，将所需的食材放入卤汁中小火慢炖，待一刻钟后，基本就算制作完成。

  将五花肉和里脊肉卤制完成之后，开始放入腐竹、豆皮、油豆腐、藕、花生米等卤制，待这些完成之后，因下水腥膻味道过浓，担心影响老汤口感，沈香苗将卤汁舀了一些出来，用来卤制猪肝、猪心等下水。

  等所有的食材都卤制完毕之后，趁着食材冷却的空隙，沈香苗开始做辣椒油。

  卤汁是原味的，没有多少辛辣味，若是有人喜欢辣口味，粘上一些辣椒油来吃，一定非常喜欢，这样也能满足更多人的口味。

  辣椒油是一道非常常见的东西，每个人的制作方法也各有不同，但同样的都讲究颜色鲜亮，香味十足，吃起来要又香又辣，又辣又香，让人欲罢不能才好。

  首先在锅内放入适量的花生油烧热，将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、芝麻、花椒粉、盐、耗油、蒜末以及些许花生碎放入碗中，搅拌均匀，此时花生油也差不多烧的八九分热了，将花生油浇入碗中，迅速搅拌均匀，待冷却后，放入一勺的鸡精提味。

  第15章 了不得的事

  如此，一碗鲜香扑鼻，颜色艳丽的辣椒油就制作完成了。

  卤味差不多也已经放至常温，沈香苗将五花肉、里脊肉、猪肝等全部切成薄厚适当的片装，开始串上竹签。

  穿上竹签的卤味，放入卤汁上，继续入味。

  等所有的工作都几近完成之时，沈香苗听到了院子里传来的鸡叫声，陆陆续续的村子里的鸡都叫了起来。

  很快，屋子的木头门被推开，吕氏一边将头发挽在脑后，拿一根木钗子固定住，一边揉着眼睛打了个哈欠。

  一看到沈香苗站在院子里，吕氏吓了一跳：“你这孩子，怎么起这么早？”

  刚才起床时看到床上没有沈香苗，吕氏起初还以为不过是起夜，可看沈香苗穿戴整齐，忙忙碌碌的，显然是早就起了。

  “想着把卤串早些做完，这样能趁早起凉快往镇上走。”沈香苗一边说道，一边麻利的穿着串儿。

  看着卤汁中浸泡的卤串已经堆积的像小山一样，就能猜的出来沈香苗一定是半夜就起床开始做这些了。

  吕氏的眼睛略红了一下：“怎的也不喊我帮你一起弄？”

  “娘每天那么累，看你睡得香，就没叫你，也就这点小活儿，一会儿就忙完了。”沈香苗笑道。

  自己这双儿女，最是孝顺懂事，吕氏心里一暖，眼睛略湿了一些，洗了手之后过来帮忙。

  剩下的串儿不多了，母女俩齐心协力，很快也就完成。

  沈香苗去叫铁蛋起床，吕氏去准备早饭。

  二合面窝头配上熬得浓浓的棒子面粥，配上刚刚卤好的串儿，吃起来自然是格外爽口香甜。

  早饭之后，收拾了一番，娘仨背着竹篓，装了卤味等东西，往镇上走去。

  天色尚早，但路上却可以看到许多行人，挎竹篮的，背竹篓的，推小车的，大都是附近村子里的人，拿着家里的农副产品或者手工制作的东西到镇上去贩卖。

  一辆牛车从后头慢慢驶了过来，赶车的人在看到他们三个人，“吁”的一声喊停了拉车的牛。

  “福才媳妇，带孩子来车上坐吧。”赶牛车的老汉说道。

  吕氏回头，见是村子里的沈祥和，按辈分该叫一声叔，笑道：“叔别客气了，快到镇子上了，我们走两步就成。”

  车子上装了满满的竹编箩筐、草鞋一类的东西，几乎没有能坐下来的地方，吕氏不喜给别人找麻烦，也就推辞了。

  “看你客气的，苗丫头和铁蛋岁数小，走了这么远怕是累坏了，上来坐吧。”沈祥和人如其名，性格温顺敦厚，脸上总是挂着慈祥的笑容。

  沈祥和伸手将几个占地的箩筐那麻绳串了，一边几个的搭在了牛背上，如此一来车上倒是空出来了不少的地方，足够他们三个人坐了。

  “那我们就不客气了。”吕氏笑了笑，带着沈香苗和铁蛋坐上了牛车。

  沈祥和甩了手中的小鞭，牛“哞”了一声之后，迈开了腿，车子缓缓向前行驶。

  “福才媳妇，看你们背着竹篓，也打算去镇上卖东西？”沈祥和聊起了天。

  “嗯，打算卖些吃食换些银钱来用。”吕氏倒是没有遮掩。

  “卖吃食，那你们得去街东头去，那里都是卖吃食，小玩意，首饰什么的，又挨着一个学堂，富贵人家往那去的也多，街西头都是买菜卖鱼卖牲畜的，人杂又不太干净。”沈祥和提议道。

  “那我们就听叔的，去街东头去。”吕氏笑了笑。

  沈祥和有两子一女，均已成家生子，大儿子在镇上铁匠铺给人打铁，二儿子给人做木匠，女儿出嫁后和丈夫在镇上开了一家卖胭脂水粉的铺子，沈祥和也是个活络的人，时常在村子里收罗一些手编的背篓、箩筐草鞋、绣品什么的，替那些在家不便出门的人到镇上售卖，即能挣些抽成，又能让村子里的人收益。

  因而这沈祥和对镇上的情形算是非常了解的，他说的话，自然是错不了。

  沈祥和见吕氏答应的干脆，脸上浮现一丝被人信赖的满足感。

  彼此寒暄说了一些话，不一会儿之后，到了镇上，吕氏带着沈香苗和铁蛋下车。

  “谢谢叔捎我们一段，不然走过来不知道什么时候了呢。”吕氏连连道谢。

  “客气啥，这会儿天气不早了，等会儿就该晒了，你们赶紧些找个地方摆摊儿吧。”沈祥和又补充了一句：“你们若是不着急，等半黑天的时候我赶车回去，你们去街西头找我就成，回去是空车。”

  “成。”吕氏笑着答应了。

  沈祥和点点头，赶了牛车往西面走了。

  沈香苗、吕氏和铁蛋三个人往街上走。

  街上一如往常的热闹，早起来摆摊卖东西的又多，街边都摆的满满的，几乎没有地方留给他们。

  沈香苗倒是眼尖，看到一个烧饼摊旁边还有一个空隙，兴许是烤烧饼的炉子冒热气，周围人怕热，都躲着些。

  “大哥，旁边地方有人用吗？”沈香苗问道。

  “没有没有。”卖烧饼的是个十七八岁的大哥，看着活络，手脚麻利：“你若是想摆摊，尽管摆就是，就是炉子有些热。”

  “不妨事。”沈香苗笑了笑，将带来的木板称了起来，将盛庄卤汁和卤串的砂锅拿了出来，摆在上头。

  卤串大部分浸在卤汁内，外头露着长长的竹签，但这并不影响卤味的香气往外散。加上卖卤味的倒是有，但是串上钎子像卖糖葫芦一样卖的，倒是少见。

  因此，很快就有人过来询问。

  “这卤菜串了串卖倒是稀奇，怎么卖？”一个身上穿着细布衣衫，身形略胖，皮肤白皙的中年男子走了过来。

  “素的两，荤的五钱一串。”沈香苗笑答。

  “乖乖，你这卖的可不便宜，两钱都买一个烧饼了，到你这只买一串素卤，不划算啊。”中年男子话如此说，脸上却没有讥讽之色，显然只是打趣了一番。

  沈香苗笑了一笑：“什么价位的东西什么味，鲍参翅肚价值不菲，一份就卖好几两银子，按说可以买上上千个烧饼，可你那上千个烧饼全吃完，也吃不出来鲍参翅肚的美味。”

  中年男子立刻笑了几声：“你这回答真有意思，罢了，你先拿一串卤豆腐我尝尝，若是好吃再买旁的。”

  沈香苗依言拿了一串出来递给对方，又将辣椒油的碟子推了过来：“若是喜欢吃辣，可以蘸着吃。”

  中年男子摆了摆手，咬了一口卤豆腐。

  这一吃，倒是让他发现了一件了不得的事情。

  第016章 求你件事

  美味在口中立刻就溢了出来。

  怎么说呢

  中年男子觉得这种感觉很微妙，这卤豆腐的味道不知道该用什么字来形容，只知道脑海里不停的浮现出“美味”、“好吃”的字样。

  砸了咂嘴，中年男子将手中的豆腐三口两口的吞下，竹签往沈香苗准备好的竹筒里一扔，也不用沈香苗动手，自己就去拿了一串卤猪肝来吃。

  下水其实味道极好，却是十分难做，若是做不好带腥味了就会变得非常难吃。

  可偏偏这串卤猪肝顺口无比，比卤豆腐还要好吃。

  中年男子好像体会到了一种什么叫做欲罢不能的感觉，吃完这串就去拿下一串

  如此，一直吃了十来串，中年男子才停了下来，打了一个饱嗝，但眼睛还是盯着砂锅中的卤串看。

  他是很想再吃一些，可早饭刚吃了两个糖包，一碗米粥，现在再加上分量十足的卤串，觉得肚子已经撑的不行了。

  “把这些，每样打包五串来。”中年男子抹了抹嘴，道：“拿回去给婆娘孩子都尝尝。”